关于果糖【校园周边免费饮料需小心】

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近年来,糖的一个负面影响被极端地妖魔化:果糖。那是什么?为什么它如此臭名昭著?

果糖是蔗糖和水果中常见的一种糖。众所周知,玉米糖浆中也含有大量果糖,近几十年来,果糖被添加到许多加工食品和碳酸饮料中。

果糖极其甜,但最致命的问题是你的身体如何处理它。任何细胞都能处理葡萄糖,与果糖不同,葡萄糖必须由肝脏处理。少量果糖对身体无害,但我们今天摄入的果糖量会导致肝脏超载。

肝脏处理过多果糖的一种方法是将其转化为脂肪。如果你吃足够的果糖,你会得到一个“脂肪肝”。

为了减少果糖的摄入量,你必须仔细阅读标签。其俗称为“果糖浆”、“果糖浆”或“高果糖浆”。

水果中也含有果糖。所以吃一定量的新鲜水果是很好的,这些水果是完整的并剥皮的,但是你应该尽量减少果汁和冰沙的消耗,因为它们已经被剥去了纤维。一小杯橙汁的糖和卡路里是一个橙子的两倍,但只有一半的纤维。

所以纤维仍然是一件好事?听起来像是上世纪70年代…

是的,多吃纤维是减缓人体对糖吸收的方法之一。饮食中缺乏纤维是最近肥胖流行的一个主要因素。成人平均每天摄入约15克纤维,但事实上,你应该至少吃两倍。科学研究推测,当代的狩猎采集者每天至少消耗100克或更多的纤维(他们的饮食更接近于他们远古祖先的饮食)。

纤维在通过小肠时大部分是未被消化的,因此它不仅能减缓人体对糖的吸收,而且能为隐藏在大肠中的数万亿益生菌提供食物。我们的肠道里有成千上万种不同的细菌,这种生态系统的多样性可以与热带雨林相媲美。这些细菌种类的正确比例对我们的健康非常重要,吃足够的纤维可以帮助“好细菌”茁壮成长。

为了获得更多的纤维,你可以吃更多的豆类、鹰嘴豆、去皮小麦、洋蓟、绿叶蔬菜、花椰菜、花椰菜、胡萝卜、卷心菜、燕麦、坚果、覆盆子、黑莓、苹果和梨。